Pastry Chef - Nouakchott

Nous sommes à la recherche d'un Pastry Chef.
Responsabilités principales :
En tant que Chef Pâtissier, vous serez chargé de :

1. Création culinaire
   • Concevoir et développer des desserts, viennoiseries et pâtisseries innovants, en harmonie avec le standing 5 étoiles.
   • Actualiser les menus selon les saisons et les tendances culinaires, en veillant à surprendre et à satisfaire les clients.
2. Gestion d'équipe
   • Superviser, former et motiver l’équipe de pâtisserie pour garantir des standards élevés de qualité et d’efficacité.
   • Planifier et coordonner les tâches quotidiennes pour assurer un flux de production fluide.
3. Qualité et présentation
   • Maintenir les standards de présentation et de goût conformes à l’image de luxe de l’hôtel.
   • Contrôler la qualité des matières premières et des produits finis.
4. Gestion des opérations
   • Gérer les stocks, passer les commandes et optimiser les coûts sans compromettre la qualité.
   • Assurer le respect des normes d’hygiène, de sécurité alimentaire et des réglementations locales.
5. Collaboration inter-départementale
   • Travailler étroitement avec le département des banquets pour personnaliser les desserts pour les événements spéciaux.
   • Assister le Chef Exécutif dans les réunions culinaires et proposer des idées novatrices.