Sous Chef de Cuisine - Agadir, Taghazout Bay

La brigade des Cuisines des Hôtels Fairmont organise des dîners inoubliables grâce à une organisation efficace en coulisse et une cuisine exceptionnelle. Nous sommes à la recherche d'un Sous Chef de Cuisine
Missions :

• Proposer des services professionnels, cordiaux et prévenants aux clients tout en aidant les collègues 
• Veiller à l’homogénéité lors de la préparation de tous les plats, qu’ils soient destinés à la carte ou aux menus du room service, et à ce qu’ils soient conformes aux recettes et aux standards de l’hôtel
• Organiser les réunions préparatoires quotidiennes à l’intention des cuisiniers en l’absence du chef 
• Veiller à ce que tous les cuisiniers soient au fait des règles et des objectifs
• Communiquer avec les chefs pour connaître les appréciations des clients
• Assurer la rotation correcte des produits dans toutes les chambres froides afin de réduire le gaspillage
• Connaître parfaitement tous les plats du menu, les plats du jour et les promotions
• Veiller à la propreté et à l’entretien de toutes les aires de travail, des ustensiles et des équipements
• Respecter les politiques, les procédures et les standards de service relatifs aux cuisines
• Respecter toutes les politiques d’hygiène et de sécurité lors de la manipulation d’aliments et de boissons
• Autres tâches, telles qu’assignées.