Manager Bar et Restaurant - Lomé

Le Manager de restaurant dirige son établissement ou son service sur les plans de l’administration, de la gestion économique et commerciale et de la technique. Il est garant de l'image de marque du restaurant, du développement de ses ventes et de la qualité du service rendu.

Elle est notamment chargée des tâches suivantes :

•  Préparer et superviser le service
•  Manager l’équipe
• Gérer un centre de profit
•  Assurer une veille
• Analyser les coûts & maitriser les charges
• Gérer et veiller au respect du planning du Personnel 
•  Contrôler l’effectivité des tâches assignées à chaque membre du personnel 
• Gérer les réservations individuelles ou de groupe
•  Coordonner le bon fonctionnement entre la cuisine et le bar
• Réaliser les inventaires au quotidien des stocks
• Établir le calendrier des activités (soirées, jours de matchs, les RDV, …), les Organiser et les mener à bien
•  Veillé au respect des Directives / instructions données par les directeurs ou promoteurs
•  Réaliser le planning des activités de la semaine 
•  S’assurer du bon fonctionnement des équipements et réaliser les tests avant le jour des évènements
• Veillé à la satisfaction de la Clientèle, recueillir les plaintes et suggestions des clients et initier des solutions si nécessaires
• S’assurer que tout le personnel soit au même niveau d'information
•  Veillé au respect des normes d'hygiène tant à la cuisine qu'au bar 
• Faire des réunions hebdomadaires et initier des séances de nettoyage du local au moins 1e fois par semaine
•  Gérer la relation avec les partenaires et s’assurer du respect des deadlines pour les commandes (réalisation des visuels, flyers, logistique...) 
•  Réaliser un carnet d’adresses des nouveaux clients et le mettre à jour 
•  Faire respecter les standards du 100 Nom afin de donner un service de qualité à nos clients
• Coordonner les activités externes à la corporation
• Être actifs sur les réseaux sociaux pour la visibilité du Bar
• Forte proposition d’innovation & développement des activités
• Accueillir les clients
• S'assurer de la disponibilité du stock & déclencher un réapprovisionnement ou un renforcement de stock
• Gestion du personnel
• Gestion des réservations de l'établissement
• Planifier les activités de la semaine
• Préparer les réunions journalières et hebdomadaire
• Donner suite et régler aux plaintes des clients
• Coordonner les actions de promotion
• Contrôler l'application des procédures de qualité et les mesures d'hygiène et de sécurité
• Coordonner le recrutement du personnel
• Renseigner les clients sur les services de l'établissement.