Cantinière D'Hôtel - Abidjan

Compétences :

• CAP ou BEP en restauration, ou titre professionnel équivalent; avec une expérience de 02 années et plus dans un poste similaire

Les compétences techniques :

• Maîtriser les règles et techniques d’hygiène, de désinfection et de sécurité alimentaire ;
• Maîtriser le paquet hygiène ;
• Maîtriser les techniques de nettoyage et d’entretien du matériel et des ustensiles de restauration ;
• Maîtriser les conditions de remise des repas au consommateur ;
• Maîtriser les techniques culinaires de base : cuisson rapide, assemblage, découpe;
• Maîtriser les principes de base d’une alimentation saine et équilibrée ;
• Connaître les notions de base d’hygiène corporelle ;
• Connaître les allergies alimentaires ;
• Maîtriser les techniques de stockage et d’utilisation des produits d’entretien ;
• Connaître les techniques d’application de premiers soins médicaux.

Les compétences relationnelles :

• Faire preuve d’amabilité, de calme et de pédagogie ;
• Avoir une attitude verbale correcte ;
• Savoir travailler en équipe ;
• Savoir appliquer les règles et les respecter.

Les compétences organisationnelles :

• Capacité à faire preuve d’organisation, de vigilance et de méthodologie dans son travail ;
• Capacité à travailler soigneusement et proprement ;
• Notions d’éco-responsabilité dans la gestion des cuisines et des sites de distribution des repas ;
• Procédures liées au plan de maîtrise sanitaire ;
• Procédures en lien avec la démarche qualité.