Spécialiste Viennois - Bouskoura / Ville Verte

Description du poste : Nous recherchons un Spécialiste Viennois expérimenté pour rejoindre notre équipe et superviser la fabrication de pains et de viennoiseries de qualité. Le candidat idéal aura une maîtrise approfondie des levures et des techniques de façonnage, avec un accent sur la création de produits viennois exceptionnels.
Missions :

• Fabrication de Pains : Préparer, pétrir et cuire des pains de haute qualité en utilisant diverses techniques de boulangerie adaptées aux besoins de notre établissement.
• Préparation de Viennoiseries : Créer une gamme variée de viennoiseries telles que croissants, pains au chocolat, brioches, etc., en respectant les recettes traditionnelles et les techniques modernes.
• Maîtrise des Levures : Utiliser et gérer efficacement différents types de levures pour obtenir des textures et des saveurs optimales.
• Façonnage : Mettre en œuvre des techniques de façonnage pour garantir des produits finis attrayants et conformes aux normes de qualité.
• Contrôle de la Qualité : Vérifier la qualité des matières premières et du produit final, en ajustant les processus au besoin pour maintenir des standards élevés.
• Innovation : Expérimenter avec de nouvelles recettes et techniques pour offrir des produits viennois diversifiés et innovants.